ご訪問を誠に有難うございます。ご好評につき当商品は販売を終了致しました。「産直シリーズ第3弾」は2月中旬に発売予定です。 新着情報を受け取りたい方は以下よりメールアドレスをご登録ください▼https://mailchi.mp/8cbd2187ab91/winik160wj --------- 〜今回だけの完全オリジナル商品！大分国東でしか味わえない新鮮「生もつ鍋」をお家で体験〜 【地域に根ざした究極のペアリング】 その土地の食を深掘りし、ペアリングでお届けする「日本酒応援団 産直シリーズ」。「地元の美味しい食を知ってほしい」と、パートナー酒蔵である大分 萱島酒造さん、地元国東の皆様の熱い想いで実現。 【ここがポイント】 萱島酒造の蔵人や地元民が通い続ける、創業40年 国東の老舗割烹「太喜」が全面協力。地元の老舗精肉店から仕入れ、丸3日かけて丁寧に下処理された新鮮な「生もつ」は感動の美味しさ。 【セットの内容】 豊後牛「生もつ鍋セット」と、芳醇な旨みの「KUNISAKI 純米大吟醸」をセットにしてお届け。都会では決して味わえない、産直ならではのマリアージュをお楽しみください。 --------------------------- ※ご購入前に必ずご一読ください※ ●「ご希望到着日」を選択の上ご購入ください。生もつセットと日本酒を冷蔵便でお届けします。届いて3日以内にお召し上がりください ●時間指定可能ですのでご希望の方は備考欄にご記入ください。 --------------------------- 【各配送の締め切り日】 ●1/29（金）-1/31（日）発送分 締切: 1/25（月）23:59 ●2/5（金）-2/7（日）発送分 締切: 1/31（日）23:59 ●2/12（金）-2/14（日）発送分 締切: 2/7（日）23:59 --------------------------- 【産直セット6つのポイント】 ① 国東で愛され続けてきた老舗割烹の店主が全面協力 今回ご協力いただくのは、萱島酒造の蔵人が通い続ける創業40年の老舗割烹料理店「太喜」。店主の橋下氏は「日本食文化伝承協会」より認定を受け、天皇陛下が九州へ訪れた際に料理を作る役目を担うほどの腕前。 ② 日本一のブランド黒毛和牛「豊後牛」の希少な「生もつ」 「豊後牛」は平成19年の和牛のオリンピック（全国和牛能力共進会）で日本一となる内閣総理大臣賞を受賞し、大分が誇るブランド和牛。牛のモツは豚に比べクセが少なく、良質な脂のとろける甘みは絶品。 ③ 地元民が絶大な信頼を寄せる老舗精肉店の良質なもつを厳選 もつの仕入先は割烹「太喜」と40年来の付き合いという、半世紀営む老舗精肉店「岡市食肉店」。地元民は近くにスーパーがあっても肉だけは岡市食肉店で購入するそう。厳選した良質なもつしか卸さないこだわり。 ④ 丸3日の丁寧な下処理で、新鮮な生もつを味わえる 生もつは、3日かけ丁寧に下処理。全く臭みのない究極のもつが出来上がります。ゴムの様な食感は全く無く下茹でも不要。ぷるぷるの食感に、上質な甘い脂が口の中でトロけます。 ⑤ 村山元総理も食べた、割烹「太喜」秘伝の琥珀だし 15年前に大分に戻ってきた店主の橋本氏が、福岡の料亭での修行経験を活かし、7年かけてもつ鍋に合う魚介出汁を開発。北海道の羅臼、鹿児島の枕崎へ店主自らが赴き素材を厳選、さらに九州産の甘味のある醤油を絶妙なバランスで配合した渾身の出汁。過去、村山元総理大臣も店に訪れています。 ⑥ 当企画完全オリジナル！国東でしか味わえない絶品「生もつ鍋」を手軽にお家で体験 当商品は、割烹「太喜」さん全面協力の元、ご自宅で簡単にお店の味が再現できるように作った完全オリジナルセットです。人数に合わせてお選びいただけるよう「1〜2人前」「3〜4人前」の2つをご用意しています。「3〜4人前セット」は▼https://welovesake.stores.jp/items/60092277ccdd9318e49f8b3d --------------------------- 【割烹「太喜」店主 橋下氏からのメッセージ】 「この度は貴重な機会をありがとうございます。実はこのもつ鍋は、大好きな祖父母のために作ったものです。小さい時は両親がお店が忙しく、祖父母の家に預けられて育ったのですが、その祖父母の好物がもつ鍋でした。育ててくれた恩返しのつもりで高齢の祖父母でも美味しく食べられる、すっきりと繊細な出汁のもつ鍋を開発したいという想いで作ったもつ鍋です。大変な状況が続いておりますが、当企画をきっかけに全国のおじいちゃんおばちゃん、みなさんで鍋を囲んでいただければ嬉しいです。」 --------------------------- 【美味しい作り方】 ●ご自宅でご用意いただくもの 水・キャベツ・にら・豆腐 ●手順（簡単5ステップ！） ① 鍋に琥珀だしと水を「だし1:水5」の割合で入れる（1-2人前は半分、3-4人前は1本が目安） ② 牛もつを全て鍋に入れる ③ キャベツ、豆腐、にらを食べやすい大きさにカットして入れる（キャベツは1-2人前は1/4、3-4人前は半玉が目安） ④ 付属の火薬（乾燥ニンニク等の袋詰め）をのせる ⑤ 火を付けて強火に。沸騰後、中火で約2分煮込んで完成！ 【〆の作り方】 1.ご飯を流水で洗いざるで水気をきる。 2.出汁を強火で沸かしご飯を入れる。 3.一煮立ちしたら卵を軽く溶き、回す様に入れる。 4.お好みで刻みネギを載せれば、美味しい〆雑炊の完成。中華麺でもおすすめです。 【一言ポイント】 煮込み過ぎないのがポイント。新鮮な生もつなのでぷるっと膨らむまで火を通せばOK。煮すぎると美味しい脂が溶け出してしまい、もつがどんどんやせてしまうのでご注意を。 ※お店の味により近づけたい方は、生のにんにくスライスを追加するとおすすめです。 ※下処理の段階でアクを抜いているため、アク取りは必要ありません。 ※余った琥珀だしは、卵かけご飯やお料理にお使い下さい。 --------------------------- 【ご発送】 1月29日(金)〜2月14日(日)、金土日の中でご希望の日にちをご指定ください --------------------------- 【お届けする日本酒】 1. 大分 KUNISAKI 純米大吟醸 2020（精米歩合45%） 活力のある豊満な旨みと旨み。米の旨味がしっかりと感じられ、後半の酸は食中に最適。マスカットのような香りがふわっと広がります。機械を一切使わない手汲みによる瓶詰めを採用し、搾りたての香りと旨みを閉じ込めています。 ＜こんな方にオススメです＞ ☑️旨み系日本酒が好きな方 ☑️白ワインより赤ワイン派の方 ☑️食事に合わせて飲みたい方 【萱島酒造について】 昭和38年に日本で初めて「大吟醸酒」を販売した老舗蔵。西の横綱「西の関」の愛称で知られ、第1回全国品評会で1等入賞など輝かしい経歴を多く持ちます。熟成酒に取り組む日本の酒蔵が少なかった中で、専用の熟成庫を保有し熟成酒の研究に取り組んでおり、熟成酒の保有数は、日本の酒蔵でトップクラスです。 --------------------------- 【送付内容】 ① KUNISAKI 純米大吟醸 無ろ過生原酒 2020（720ml） × 1本 ② 豊後牛もつ鍋セット1-2人前 (豊後牛もつ150g×2・薬味パック×1・琥珀だし×1) ③オリジナルパンフレット ④日本酒応援団オリジナルステッカー ⑤楽しみ方ガイド ⑥テイスティングシート --------------------------- “Small Brew”　-少量だからこそ、できる味- 私たち日本酒応援団は、年に一度、その土地でしか作れない日本酒を極小量ずつ、技と情熱を持つ各地の醸造家とパートナーと共に、追求しています。 全量「純米・無ろ過生原酒」に強くこだわりました。生酒ならではのフレッシュさを持ち、旨味と香りの絶妙なバランスに、ツウも初心者も一度飲めばその虜に。 --------------------------- ＜日本酒詳細＞ 名称：KUNISAKI 純米大吟醸 無ろ過生原酒 2020 原材料名：米、米こうじ アルコール分：17度 精米歩合：45% 原料米：大分県産吟のさと 100% 出荷年度: 2020年 製造場所：萱島酒造 ＜産直セット詳細＞ 名称・内容量・賞味期限: 豊後牛もつ鍋セット・豊後牛もつ150g×2、薬味パック×1、琥珀だし×1・到着して3日以内にお召し上がりください。 --------------------------- 【注意事項】 ※当セットは「ギフト梱包は不可」となります。何卒ご了承ください。 ※「のし紙」のみでしたら対応可能です。ご希望の場合は備考欄にご記入ください（無料のためギフトラッピング300円は不要です）。 ※現金振込の場合、お振込み受付のメールがすぐに届かない場合がございます。3営業日たっても確認メールが届かない場合は、staff@welovesake.comまでお問い合わせください。